Zo maak je een eenvoudige pasta salade pesto
Pasta salade pesto is algemeen bekend als een lichte en kleurrijke maaltijd voor warme dagen. Deze mix van koude pasta, verse groenten en groene saus past perfect bij een picknick, barbecue of lunch. Pasta salade is goed te bewaren en makkelijk vooraf te maken. Door de toevoeging van pesto krijgt de salade een kruidige smaak, die veel mensen erg lekker vinden. De mogelijkheden om extra groente, kaas of vlees toe te voegen, maken deze salade extra aantrekkelijk en afwisselend.
- Soorten pasta: fusilli, penne of farfalle zijn erg geschikt, omdat de saus hier goed aan blijft plakken
- Laat de pasta afkoelen en snijd verse groenten zoals cherrytomaten, komkommer en rucola
- Voeg eventueel olijven of zongedroogde tomaten toe voor extra smaak
- De pesto meng je direct door de koude pasta
- Door daarna de groenten en bijvoorbeeld stukjes mozzarella of kip toe te voegen, ontstaat een rijk gevulde salade waar iedereen van kan genieten
- Serveer de salade koud met eventueel wat pijnboompitten erover
Variëren met ingrediënten voor meer smaak
Bij een pasta salade met pesto kun je volop variëren. Naast de standaard tomaatjes en mozzarella passen ook geroosterde groenten goed bij deze salade. Denk aan geroosterde paprika, gegrilde courgette of aubergine. Voor een hartige twist kun je stukjes gekookte kip, ham, tonijn of geitenkaas toevoegen. Ook noten zoals walnoten of pijnboompitten geven een knapperige bite. Houd je van een romige smaak? Schep er dan gerust een lepel crème fraîche of wat extra olijfolie doorheen. Zo maak je steeds weer net een andere versie, aangepast aan wat je in huis hebt.
- Standaard tomaatjes en mozzarella
- Geroosterde groenten: geroosterde paprika, gegrilde courgette, of aubergine
- Hartige twist: kip, ham, tonijn of geitenkaas
- Noten: walnoten of pijnboompitten
- Romige touch: crème fraîche of wat extra olijfolie
Zo maak je steeds weer net een andere versie, aangepast aan wat je in huis hebt.
Pasta salade pesto op verschillende momenten
Pasta salade pesto past bij veel gelegenheden. Het is fijn als bijgerecht tijdens een barbecue of als lunch in de tuin. Ook kun je deze salade prima meenemen naar het werk of school, want hij blijft enkele uren goed in een afgesloten bakje. Op feestjes of bij een buffet staat een grote schaal pasta salade mooi op tafel en kunnen gasten naar wens opscheppen. Door te variëren met kleuren en ingrediënten, ziet de salade er altijd feestelijk uit. En het mooie is: ook wie vegetarisch of glutenvrij eet, kan met een paar kleine aanpassingen genieten van deze salade.
- Bijgerecht tijdens een barbecue
- Lunch in de tuin
- Mee naar werk of school
- Op feestjes of bij een buffet staat een grote schaal pasta salade mooi op tafel
- Door variëren met kleuren en ingrediënten ziet de salade er feestelijk uit
- Vegetarisch of glutenvrij eten is mogelijk met kleine aanpassingen
Handige bewaartips en voorbereiding
Een groot voordeel is dat pasta salade pesto goed van tevoren te maken is. De smaken trekken dan lekker in de pasta en de salade blijft tot twee dagen vers in de koelkast. Bewaar de salade afgedekt en voeg rucola, verse basilicum of pijnboompitten pas vlak voor gebruik toe. Zo blijft alles lekker knapperig. Mocht de salade te droog zijn geworden, dan kun je nog wat extra pesto of olijfolie erdoor mengen. Proef de salade altijd even voordat je hem serveert en breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
- Goed van tevoren te maken; smaken trekken in de pasta
- Blijft tot twee dagen vers in de koelkast
- Bewaar afgedekt en voeg rucola, verse basilicum of pijnboompitten pas vlak voor gebruik toe
- Zo blijft alles knapperig
- Mocht de salade te droog zijn, voeg extra pesto of olijfolie toe
De meest gestelde vragen over pasta salade pesto
Welke soort pasta gebruik je het beste voor pasta salade pesto?
Voor een pasta salade pesto passen korte, stevige pasta’s als fusilli, penne of farfalle het beste. Hier blijft de pesto goed aan hangen.
Hoe lang blijft pasta salade pesto goed in de koelkast?
Deze salade blijft 1 tot 2 dagen vers in de koelkast. Bewaar hem in een afgesloten bakje en voeg rucola pas op het laatste moment toe.
Kun je pasta salade pesto invriezen?
Pasta salade pesto is niet zo geschikt om in te vriezen. Door het ontdooien worden de groenten en de pasta vaak waterig en minder lekker.
Kan pasta salade pesto vegetarisch gemaakt worden?
De salade is eenvoudig vegetarisch te maken door alleen groente, kaas en eventueel noten toe te voegen. Pesto bevat soms Parmezaanse kaas, dus let op als je helemaal geen dierlijke producten wilt.
Welke groenten passen allemaal in een pasta salade pesto?
Je kunt veel soorten groente gebruiken, zoals cherrytomaten, komkommer, rucola, geroosterde paprika, courgette, wortel en zongedroogde tomaten.
Is het mogelijk om glutenvrije pasta te gebruiken?
Je kunt de salade ook maken met glutenvrije pasta. Zo is het recept geschikt voor bijna iedereen aan tafel.
Geef een reactie